Что такое умная упаковка
Определение «умной упаковки» восходит к конференции в Лондоне в 1992 году. Вообще говоря, разумная упаковка относится к предоставлению информации о качестве упакованных пищевых продуктов во время обращения и хранения путем определения условий окружающей среды упакованных пищевых продуктов.Интеграция машин, биологии, электроники, химических датчиков и сетевых технологий в упаковочные материалы может позволить обычной упаковке выполнять множество «особых функций».Общие интеллектуальные формы упаковки пищевых продуктов в основном включают тип с указанием температуры времени, тип с указанием газа и тип с указанием свежести.
Виды интеллектуальной упаковки
Интеллектуальная упаковка с временной температурой в основном регистрирует непрерывный процесс изменения температуры пищевых продуктов во время хранения и продажи с помощью показателей времени и температуры и таким образом прогнозирует изменение качества пищевых продуктов, чтобы обеспечить безопасность скоропортящихся продуктов.По типу используемых индикаторов их можно разделить на физический тип, химический тип, биологический тип и ферментный тип.
Интеллектуальная упаковка, указывающая газ, может отслеживать изменение газа в упаковке для пищевых продуктов, реагировать на определенный газ в упаковке и контролировать свежесть продуктов в упаковке, наличие повреждений упаковочных материалов и т. д. В соответствии с различными Типы обнаруженных газов, тип индикатора газа можно разделить на двуокись углерода, кислород, летучие соединения серы, летучие соединения азота и интегрированный тип этилена.
Индикатор свежести Индикатор свежести обычно предсказывает свежесть пищи по реакции пищевых метаболитов (таких как глюкоза, этанол, органическая кислота, продукты разложения АТФ и биогенный амин) с индикаторами.Используемые индикаторы включают микробные индикаторы, индикаторы изменения цвета химической реакции и т. д.
Признание интеллектуальной упаковки
RFID — это система автоматической идентификации для связи на основе меток RFID, которая в основном используется для отслеживания происхождения и управления цепочками поставок для достижения цели контроля качества.В настоящее время эта технология широко используется в логистике, упаковке, розничной торговле, производстве и других отраслях.В зарубежных странах некоторые компании применили эту технологию для отслеживания продуктов выпечки и контроля качества всего процесса.
Также разрабатываются новые приложения технологии RFID.Когда метки RFID отправляют беспроводные сигналы для взаимодействия с пищевыми продуктами, их сигналы будут меняться в зависимости от уровня конкретных загрязняющих веществ в продукте.В настоящее время эта технология используется для определения того, фальсифицировано ли детское питание меламином и фальсифицировано ли алкоголь.В будущем метки RFID можно будет использовать не только для отслеживания цепочки поставок продуктов питания и скоропортящихся продуктов, но и для осуществления неразрушающего контроля загрязнения пищевых продуктов в режиме реального времени.
Интеллектуальная упаковка и функциональная упаковка
Функциональная упаковка и интеллектуальная упаковка — два новых типа упаковки.Они могут придать пищевой упаковке функциональные характеристики, недоступные традиционной упаковке, и удовлетворить требования потребителей в отношении качества и безопасности пищевых продуктов.
Обычная функциональная упаковка включает упаковку с модифицированной атмосферой, антибактериальную упаковку, упаковку с адсорбцией этилена, упаковку с поглощением кислорода, упаковку с самонагревом/самоохлаждением, упаковку с адсорбцией запаха, упаковку с выделением ароматического запаха, упаковку с влагопоглощением и т. д.
